《ドクトル孤狸坊食道楽(4)》
=鯨肉食文化の地域差= 約半世紀程前はお徳用の食肉として、日常的に口にする機会の多かった鯨の肉料理が、いつのまにか縁遠い希少価値の高い存在と化して、めったに食することもなくなり、懐かしい郷愁を誘う食べ物に変貌してきまし…
=鯨肉食文化の地域差= 約半世紀程前はお徳用の食肉として、日常的に口にする機会の多かった鯨の肉料理が、いつのまにか縁遠い希少価値の高い存在と化して、めったに食することもなくなり、懐かしい郷愁を誘う食べ物に変貌してきまし…
=神(仏)様の贈り物= 人の一生においては様々な心のストレス・不安を抱えながらの生活を余儀なくされて、「生老病死」の苦しみに晒されます。「生きる」も難儀。「老いる」もまたさらに苦難の道。ましてや「病める」 果てには身…
=饂飩類の系譜= うどんは和食そのもののイメージが強いにもかかわらず、実は中国伝来の食べ物らしいのですが、御存知だったでしょうか。長崎の離れ島である五島列島に、日本で初めて伝わり、徐々に日本全体に拡散していったようです…